CANELONES CASEROS RELLENOS CON CARNE. JON STYLE

PREPARACIÓN DEL RELLENO
En una sartén calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla juntos.
Agregar la carne de cerdo, carne de vacuno y dorar.
Añadir sal, pimiento rojo, pimiento verde, yerbas, paprika, ají picante y cocinar por 2 minutos
Incorporar el pan rallado para que absorba los jugos de la sartén.
Agregar salsa de tomate, calentar y después dejar a enfriar.

Espolvorear la mesa con harina, poner una porción de masa y aplastarla. Espolvorear la parte superior con un poquito y con un uslero estirar la masa en forma de rectángulo y que quede bien delgadita. Espolvorear la masa por ambos lados a medida que la estira con el uslero.
Formar un rectángulo de aproximadamente 24 cm. Por 36 cm. Emparejar los costados con un cuchillo.

Cortar la masa a lo largo por la mitad y en 3 partes a lo ancho de manera que queden unos rectángulos de 11 cm por 11cm o 12 cm por 11 cm aproximadamente. Rellenarlos con la carne.
Repetir el procedimiento con las otras 2 porciones de masa.

RELLENAR Y HORNEAR
Poner una capa de salsa de tomate en una bandeja de hornear.
A medida que corta los canelones, rellenar con la carne, enrollar y poner en la bandeja de hornear.

Batir el queso ricota con el huevo, pesto y poner por encima de los canelones después de cocinados.
Rociar por encima de los canelones el queso mozzarella y parmesano.
Poner su horno en “broiler” de manera que el calor de por la parte superior y dorar la parte superior de los canelones.
Servir inmediatamente.

Servir inmediatamente.