Entraña con verduras
Me encanta la entraña. Es una carne muy jugosa, blanda y sabrosa. El único "pero" es que no se encuentra habitualmente. Por eso, cuando ayer la vi en la carnicería, no dudé en llevármela. Eso sí: hay que decirle al carnicero que nos la limpie bien, quitándole todas las telas que tiene, para que quede solo la carne con su grasita y el plato pueda ser un éxito.
En este caso compré una tira de entraña, que me partió en 4 trozos y cada trozo lo abrió para hacer un filete. De esta forma no queda tan gruesa al cocinarla.
Entraña con verduras
Me encanta la entraña. Es una carne muy jugosa, blanda y sabrosa. El único "pero" es que no se encuentra habitualmente. Por eso, cuando ayer la vi en la carnicería, no dudé en llevármela. Eso sí: hay que decirle al carnicero que nos la limpie bien, quitándole todas las telas que tiene, para que quede solo la carne con su grasita y el plato pueda ser un éxito.
En este caso compré una tira de entraña, que me partió en 4 trozos y cada trozo lo abrió para hacer un filete. De esta forma no queda tan gruesa al cocinarla.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en plumas y el resto de las verduras en bastoncillos. Salpimentamos los filetes de entraña.
- 2
Echamos un poquito de aove en la sartén y pochamos todas las verduras. Les echamos un poco de sal, ajo en polvo y orégano.
- 3
Cuando estén "al dente" las sacamos al plato.
- 4
Echamos un poco más de aove en la sartén. Echamos el diente de ajo entero, con la piel, y lo dejamos que suelte aroma y sabor en el aceite. A continuación lo retiramos y echamos los filetes. El tiempo de cocinado dependerá de cómo le guste el punto de la carne a cada uno.
- 5
Ya estamos listas para degustar esta riquísima carne.
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