Salteado de calabacín
🥬🍷🧅🍇Misión 4, cuida tu cuerpo. Y qué mejor que con esta verdurita.
#porunmundomejor
#menúsemanal
#comidavegana
Salteado de calabacín
🥬🍷🧅🍇Misión 4, cuida tu cuerpo. Y qué mejor que con esta verdurita.
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Paso a paso
- 1
El calabacín se ha cortado a rayas, parece una tontería pero le da más consistencia y además más bonito. También se ha cortado a trozos más o menos grandes para darle protagonismo. De momento se reserva.
- 2
Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite, el ajo, sal y pimienta.
- 3
Ponemos las pasas en remojo en agua caliente y trituramos las almendras o las partimos en un mortero.
- 4
Cuando se vea que la cebolla empieza a dorar, agregamos el calabacín, un poco de pimentón y echamos el vino, esperamos que evapore el alcohol, bajamos el fuego a 6 de 9 y tapado se deja cocinar durante unos 10 minutos, si vemos que queda seco ponemos agua.
- 5
Agregamos las pasas y las almendras trituradas o partidas.
- 6
Y listo para degustar. Muy rico.
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