Torta de verduras y atún
Comer verduras en invierno nunca ha sido mi primera opción, especialmente por el frío, dan ganas de comer algo calientito y calórico. Pero después de comer chanchadas el fin de semana largo, me decidí de hacer una torta de verduras que amo comer en verano. La puedes rellenas como quieras, pero hoy les traigo con los ingredientes que me gusta.
Además, generalmente se usa una tortilla o panqueque casero grande, tipo del tamaño de un sartén. Pero decidí hacer los panqueques en una paila ya que solo lo comeré yo.
Torta de verduras y atún
Comer verduras en invierno nunca ha sido mi primera opción, especialmente por el frío, dan ganas de comer algo calientito y calórico. Pero después de comer chanchadas el fin de semana largo, me decidí de hacer una torta de verduras que amo comer en verano. La puedes rellenas como quieras, pero hoy les traigo con los ingredientes que me gusta.
Además, generalmente se usa una tortilla o panqueque casero grande, tipo del tamaño de un sartén. Pero decidí hacer los panqueques en una paila ya que solo lo comeré yo.
Paso a paso
- 1
Preparamos los vegetales, cortando el tomate y palta en cajos, y la lechuga picada fina.
- 2
El atún lo preparé con cebolla picada fina y cilantro con unas gotas de limón y un poco de sal. Cocí además choclo y arvejas.
El huevo duro lo cortamos en discos.
- 3
Ocupé mayonesa y salsa de ajo/cilantro para usar como pegamento de las verduras, y la fue alternando por capa.
- 4
Ponemos un panqueque sobre un plato, y le ponemos mayonesa. Agregamos una capa de lechuga con arvejas, y ponemos otra capa de panqueque y mayonesa. Agregamos el tomate y luego la palta.
- 5
Vamos armando capa por capa de atún, choclo y terminamos con el huevo.
- 6
La dejamos reposar por una hora mínimo dentro del refrigerador, ojalá con un film plástico para no perder la forma.
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