Pastel de Tres leches
Paso a paso
- 1
Primero empezamos con nuestra mezcla de Tres leches. Solo llevamos todos los ingredientes a fuego medio, mezclamos y agregamos la canela. En este punto podemos decidir que tan dulce queremos la mezcla, variando la cantidad de leche condensada hasta que el sabor sea el deseado. Colamos y reservamos.
- 2
Para empezar con el bizcocho, separamos las claras de las yemas.
- 3
Comenzamos a montar las claras, agregamos en forma de lluvia el azúcar y seguimos batiendo, hasta llevar a punto de turrón (mezcla de color blanco opaco y textura firme).
- 4
Ahora en un bowl aparte, blanquear las yemas con 3 cucharadas de azúcar. Agregar la vainilla y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 5
A las claras montadas, iremos añadiendo la mezcla de las yemas e intercalados con la harina.
- 6
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear a 180 ⁰C por 30 minutos. Para saber que el bizcocho está listo podemos insertar en el la punta de un cuchillo o un palillo y si este salí limpio significa que ya está listo el bizcocho.
- 7
Cortar el bizcocho en 3 partes. Se empiez a armar el pastel. HIdrata la primera capa con l mezcla de leches, colocar relleno de su preferencia, repetir esto con la segunda capa y por último decoramos al gusto.
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