Calamares en salsa con patatitas

¡Comparte su primer Cooksnap!
M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🦑🥔🧄🍷La receta iba a ser solo de calamares pero una vez cocinados encogieron tanto que no me daba para las raciones que tenía que sacar, así que lo alargué añadiendo patatas.
#menúsemanal

Leer más
Cookpad Abrir en la App de Cookpad
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 minutos
4-5 raciones
  1. 800 grcalamares
  2. 1cebolla
  3. 500 grpatatas
  4. 50 gralmendras crudas
  5. 4 dientesajo
  6. 1 ramaperejil
  7. 50 grpan
  8. 1 vasovino
  9. 1 cucharaditapimienta negra-roja -picante-
  10. 1 cucharadacúrcuma
  11. sal
  12. aceite

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Los calamares se han comprados limpios, así que solo hay que enjuagarlos muy bien.

    Foto del paso 1 de la receta: Calamares en salsa con patatitas
  2. 2

    Cortamos la cebolla en brunoise y la rehogamos en la misma olla rápida, que vamos a usar, con un poco de aceite y dos dientes de ajo. Cuando la cebolla se vea transparentar agregamos los calamares, pimienta y vino, cuando evapore el alcohol, agregamos agua, como un vaso o lo suficiente para que cubra y algo más. Esperamos que empiece a hervir, se tapa la olla, se baja el fuego al 7 de 9 y dejamos que cocine durante unos 10 minutos.

    Foto del paso 2 de la receta: Calamares en salsa con patatitas
  3. 3

    Mientras tanto vamos a tostar en una sartén, el pan, 2 ajos y las almendras. Los tostamos con unas gotas de aceite.

    Foto del paso 3 de la receta: Calamares en salsa con patatitas Foto del paso 3 de la receta: Calamares en salsa con patatitas Foto del paso 3 de la receta: Calamares en salsa con patatitas
  4. 4

    Cuando estén tostados lo pasamos por la trituradora junto con el perejil.

    Foto del paso 4 de la receta: Calamares en salsa con patatitas
  5. 5

    Pasado el tiempo de la olla y una vez que se pueda abrir, incorporamos el triturado, ponemos cúrcuma y dejamos que cocine a fuego lento unos 10 minutos todo junto. Comprobamos que los calamares estén tiernos.

  6. 6

    Mientras tanto pelamos, cortamos y salamos las patatas, para freírlas en una sartén aparte.

  7. 7

    Por último mezclamos las patatas fritas con el guiso y como aún no hemos puesto sal probamos por si necesita, el calamar a veces resulta salado y no hay que precipitarse hasta que no esté hecho.

  8. 8

    Y listo para degustar.

    Foto del paso 8 de la receta: Calamares en salsa con patatitas

Reacciones

Sandra_M y otros han reaccionado
Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Saber más sobre los Cooksnaps

Comentarios (3)

Escrita por

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
Leer más

Recetas similares

Más recetas recomendadas

  1. Sopa de lentejas vegana a la jardinera Jon Michelena
  2. Queque fácil semi marmoleado Solange Mosqueira
  3. Guiso de Mote y Verduras Angélica Ortiz Pinilla
  4. Hamburguesa tipo chacarero AlonsoElMiniCocinero
  5. Pan con queso más racio que el que te dan en el colegio Emma Lagos
  1. Torta de manzanas sin azúcar 🍎🍎🍎🍎🍎 Maria Paz Dominguez/ @pacitamama en instagram
  2. Galletas de avena 🍪🍋 rosío quezada
  3. Guiso de zapallo italiano sin carne Constanza Fernández Gatica
  4. Pastel de Manzana y yogurth Jenny Jensen