Ponemos en un bol la leche evaporada y añadimos el azúcar, batimos con unas varillas electrónica hasta que doble el tamaño

Añadimos la ralladura de limón la cucharada de azúcar invertido y el zumo de limón integramos con la varilla manual y reservamos un ratito en la nevera para que se mantenga fresco, lo ponemos en la heladera y dejamos que haga el procedimiento hasta que veamos que la mezcla ha quedado mantecada, lo ponemos en un recipiente y reservamos en el congelador hasta el momento de comer