Masa de hojaldre
Una masa la cual tiene variedad, en donde puedes realizar diferentes panes como por ejemplo las banderillas y orejas
Masa de hojaldre
Una masa la cual tiene variedad, en donde puedes realizar diferentes panes como por ejemplo las banderillas y orejas
Paso a paso
- 1
Mise en place
- 2
Hacer un empaste con los 500 de margarina, harina, con ayuda del papel estrella y un rodillo comprimir hasta que este delgado el empaste. refrigerar para endurecer.
- 3
Para la masa verter en un bowl harina fuerte y la sal.
- 4
Incorporar el agua poco a poco y empezar a amasar hasta tener una masa elástica. refrigerar con un trapo
- 5
Después de una hora hacerle una cruz en el centro a la masa y empezar extender en su forma de cruz
- 6
Extender con ayuda de un rodillo
- 7
Dejando más masa en el centro
- 8
Poner el empaste de margarina en el centro
- 9
Empastar
- 10
Después hacer el primer empaste simple, refrigerar volver a extender y hacer otro empaste simple, en cada empaste poner la abertura hacia el lado derecho
- 11
Después refrigerar por 20 min más y extender, hacer dos empastes dobles
- 12
Al final hacer un empaste simple refrigerar entre doblez y doblez. refrigerar por seis días y listo
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