Albaricoques asados al whisky con crema de mascarpone
Ya se encuentran las primeras frutas de primavera-verano. A precios un poco caros, pero si buscamos bien encontraremos ofertas interesantes.
Estos albaricoques (damascos) estaban en su punto de madurez y sabor.
Albaricoques asados al whisky con crema de mascarpone
Ya se encuentran las primeras frutas de primavera-verano. A precios un poco caros, pero si buscamos bien encontraremos ofertas interesantes.
Estos albaricoques (damascos) estaban en su punto de madurez y sabor.
Paso a paso
- 1
Lavar y partir los albaricoques. Quitar el hueso y poner con el hueco hacia arriba en una fuente de horno. Espolvorear con azúcar y verter el whisky. Dejar 2 horas en la nevera.
- 2
Retirar de la nevera y rellenar los huecos con las nueces. Llevar a horno precalentado o microondas a fuego a calor medio hasta que estén cocidos. Mezclar el mascarpone con el resto de ingredientes de la crema.
- 3
Con ayuda de 2 cucharas formar “quenelles” hasta acabar con el preparado de mascarpone. Colocar encima de los albaricoques. Se puede espolvorear con canela. Dejar en la nevera hasta servir.
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