Judias blancas estofadas con sus "sacramentos"
De vez en cuando hay que dar un capricho al cuerpo y sobre todo cuando llega el frío y acelera el metabolismo...vamos, que estás judías entonan el cuerpo y reconfortan el espíritu.Una vez retiradas, se desgrasa todo lo que se pueda y es una manera de restar calorías; entonces se pueden tomar los "sacramentos" (chorizo, morcilla y panceta) con menos remordimiento de conciencia 😂
Judias blancas estofadas con sus "sacramentos"
De vez en cuando hay que dar un capricho al cuerpo y sobre todo cuando llega el frío y acelera el metabolismo...vamos, que estás judías entonan el cuerpo y reconfortan el espíritu.Una vez retiradas, se desgrasa todo lo que se pueda y es una manera de restar calorías; entonces se pueden tomar los "sacramentos" (chorizo, morcilla y panceta) con menos remordimiento de conciencia 😂
Paso a paso
- 1
Poner las judías en remojo con un poco de bicarbonato la noche anterior. Cuando se vayan a guisar, quitar el agua y lavarlas.
- 2
Ponerlas en la olla exprés tradicional. Echar la hoja de laurel, la cabeza de ajos, la cucharada de pimentón y la verdura troceada con un poco de aceite (poco, porque los "sacramentos" sueltan grasa) y sal....estofar durante cinco minutos volteándolo con la olla.
- 3
Mientras tanto cocer los chorizos en agua durante unos minutos para que suelten la máxima grasa posible. La morcilla, envolverla en papel film atándola en los dos lados como si fuese un caramelo.
- 4
Una vez estofadas las judías, echar agua fría tres dedos por encima +/- y la pastilla de caldo....dejar cocer, probar y poner a punto de sal.
- 5
Echar los "sacramentos", tapar y dejar cocer a fuego mínimo a partir del giro de la válvula durante 45 minutos +/-
- 6
Destapar y comprobar el punto de cocción, sal y caldo (si se han quedado algo secas, echar un poco de agua, dejar dar un hervor y desgrasar.
- 7
Emplatar acompañadas de sus "sacramentos"
- 8
Espero que os gusten!!!
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