Fideuá de marisco
El Fideuá es una receta exquisita, tradicional de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, cuyo nombre significa fideo. Pero si además, le añades marisco conseguirás un plato verdaderamente exquisito. Cocinado a base de este tipo de fideos de pasta con forma alargada y hueca. Plato marinero donde los haya. Al igual que su plato homólogo, la paella, puedes elaborarlo con ingredientes como el pollo y la verdura. El marisco elegido han sido los gambones, de tamaño superior a la gamba y langostino y de un potente sabor. (Aconsejó pelar el marisco porque para mí gusto es más fácil de comerlo, excepto a los gambones)
Fideuá de marisco
El Fideuá es una receta exquisita, tradicional de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, cuyo nombre significa fideo. Pero si además, le añades marisco conseguirás un plato verdaderamente exquisito. Cocinado a base de este tipo de fideos de pasta con forma alargada y hueca. Plato marinero donde los haya. Al igual que su plato homólogo, la paella, puedes elaborarlo con ingredientes como el pollo y la verdura. El marisco elegido han sido los gambones, de tamaño superior a la gamba y langostino y de un potente sabor. (Aconsejó pelar el marisco porque para mí gusto es más fácil de comerlo, excepto a los gambones)
Paso a paso
- 1
Comenzamos por el sofrito: Limpiamos y troceamos la cebolla y el pimiento rojo. Le echamos un poco de sal.
- 2
Ponemos en una sartén mediana un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos las verduras anteriores. Remover hasta que estén pochadas Pasados unos 10 minutos añadimos el calamar limpio y troceado. Añade también el tomate limpio, pelado y troceado.
- 3
Removemos hasta que se consuma el líquido que suelta el calamar o volador, dejamos un poco. Apagamos y reservamos para el paso de cocer el fideuá
- 4
Elaboramos el caldo de pescado: Echamos unos 6 vasos de agua en una cacerola, introducimos las chirlas, gambas arroceras, y el hueso de rape. Ponemos a hervir. Una vez se abran las chirlas apagamos el fuego y colamos el marisco. Apartamos el caldo para después.
- 5
Seguimos con el fideuá: Ponemos la paellera a calentar a fuego medio, añadimos el sofrito y los 500 gramos de fidegua junto a 5 vasos de caldo.
- 6
Reservamos un vaso para después, por si hiciera falta añadir más según se vaya evaporando. Ponemos a hervir.
Transcurridos 10 minutos añadimos una pizca de cúrcuma y el azafrán molido. En mortero machamos el perejil, el ajo y una pizca de sal y lo añadimos a la paellera. - 7
Pasados otros 5 minutos colocamos sobre el fideuá los gambones, y el marisco que habíamos utilizado para hacer el caldo (las chirlas, las gambas arroceras y el volador o calamar troceado)
- 8
Comprueba que el caldo no se haya consumido del todo, si es así,, añadimos otro vaso más de caldo. Transcurridos 5 minutos más, cuando se haya consumido el caldo, probamos y si está en su punto apagamos el fuego, retiramos la paellera y la tapamos con un trapo para dejarla reposar 5 minutos.
Recetas similares
-
Fideuá de marisco Fideuá de marisco
**Este es el enlace del video de la elaboracion de esta fantastica Fideua de mariscohttps://youtu.be/8Zr6BU1G4dU**Aqui podreis disfrutar de miblog (la cocina tradicional de cambalache3)http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/02/fidehua-de-marisco.htmlFideuá de marisco, una perfecta receta para celebrar una sobremesa de domingo con familiares o amigos o incluso los dos.una receta riquísima, nuestra con un sabor a mar con un surtido de marisco increíble.quisiera dedicaros a todos está receta la fideuá de marisco a todos los que os suscribís a mi canal, todos los que me mandáis esos comentarios tan bonitos y por tantas manitas arriba que me dais un beso muy fuerte de vuestro amigo cambalache3.
-
Fideuá de marisco Fideuá de marisco
La fideuá de pescado y marisco, marinera, es uno de los platos más interesantes de la gastronomía valenciana. Aunque no logra hacerle sombra a la archiconocida paella, limitándose a ser su hermana menor, es un manjar extraordinario.No se pretende en el blog emular a los extraordinarios cocineros y cocineras de esa entrañables tierras mediterráneas, simplemente pretendemos aprender practicando, que no es poco. Así que esta es la propuesta que os ofrecemos.
-
Fideuá de marisco Fideuá de marisco
Esta fideuá es de lo más sencillo de hacer, ya sabéis que la base es hacer un buen sofrito y le podemos añadir el pescado que más nos guste. Vamos a hacer nuestra fideuá !!
-
-
-
Fideuá de marisco Fideuá de marisco
Bueno pues yo soy un pueblecito de alicante llamado Petrer , normalmente paso mis vacaciones en San Juan y uno de los platos típicos de allí es el fideuá y por eso este plato os invito a probarlo para ver si os gusta.#triviumdecocina#delantaldorado
-
Fideuá de marisco Fideuá de marisco
Si tienes tiempo pero no mucho y te apetece comer algo sabroso, puedes tirar de los congelados de preparado para paella.
-
Fideuá de marisco Fideuá de marisco
Bueno esta receta es un experimento que hice con la Thermomix a mí me gustó el resultado y la niña se volvió loca diciendo ummmm mamá está rico de lo que la gusto, espero que la disfrutéis vosotros también.
-
Fideuá de marisco Fideuá de marisco
Con ganas de comer fideua, busque la receta y los hice, quedaron riquísimos
-
Fideuá de marisco Fideuá de marisco
Después de ver varias recetas de fideuá, he mezclado lo que más me ha gustado de varias. En varios le han dado mucha importancia al refrito, de modo que es la parte que más se tarda en hacer ya que le da el sabor.
-
Fideuá de marisco Fideuá de marisco
La fideuá de toda la vida con un toque de marisco que la hace aún más rica.Esta receta se realiza con productos de supermercado de la zona, yo compro en Mercadona así que es más fácil.
xtobal -
Más recetas
Comentarios