Berlines
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Paso a paso
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PARA LA MASA:
Diluir la levadura en una media taza de leche y una cucharada de azúcar.
Dejar reposar hasta empezar hacer burbujas.
Hacer un volcán con la harina, el azúcar, los huevos.
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Incorporar la mezcla de la levadura, amasar unos minutos y agregar la pizca de sal amasar un poco más, hacer una bola cubrir y dejar reposar unos 60 minutos o hasta que doble su tamaño en lugar sin corrientes de aire y cálido.
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PARA LA CREMA PASTELERA:
Mezclar todos los ingredientes y llevar a cocción en fuego medio bajo sin dejar de mover constantemente hasta que espese y comenzar a hervir, a fuego bajo y moviendo siempre dejar hervir 30 segundos y retirar del fuego. - 5
PARA LA BOMBA:
Con la masa ya leudada hacer bolitas de más o menos 50 o 60 gr, colocar en una bandeja con harina o forrada con papel vegetal y dejar reposar 30 minutos en lugar sin corrientes de aire para que crezcan, deben crecer casi al doble de su tamaño.
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Freír en suficiente aceite pero que no esté muy caliente porque si no se queman por fuera y quedarán crudas por dentro (160C), freír dando vuelta hasta que doren retirar del aceite y dejar escurrir en papel secante.
Pasar por azúcar y dejar enfriar.
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Abrir una pequeña ranura con tijera preferiblemente una vez fríos y abrir bien en el interior sin cortar en el exterior.
Coloca la crema pastelera en una manga y con una boquilla de relleno, rellena las bombas y listo.
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