Quiche Provenzal, de Verduras con Bacon y Jamón York
A la simple receta original de la zona de Lorena, (Quiche Lorraine), que incluía solo nata y huevo (en una salsa conocida como "migaine"), se le fueron añadiendo con el tiempo ingredientes diversos, como Bacon y Jamón york.
La gran popularidad de la "quiche lorraine" y la divulgación internacional de su receta han extendido el término quiche a numerosas variantes tan alejadas de la receta original que se podrían llamar simplemente «tartas saladas».
la masa original es la pasta brisa en algunas ocasiones se emplea como variante el hojaldre.
Hay variantes que incorporan una variedad de hortalizas propias de la cocina mediterráneas como son el tomate, los pimientos y el calabacín y que recibe la denominación de "Provençale" (Provenzal)
Quiche Provenzal, de Verduras con Bacon y Jamón York
A la simple receta original de la zona de Lorena, (Quiche Lorraine), que incluía solo nata y huevo (en una salsa conocida como "migaine"), se le fueron añadiendo con el tiempo ingredientes diversos, como Bacon y Jamón york.
La gran popularidad de la "quiche lorraine" y la divulgación internacional de su receta han extendido el término quiche a numerosas variantes tan alejadas de la receta original que se podrían llamar simplemente «tartas saladas».
la masa original es la pasta brisa en algunas ocasiones se emplea como variante el hojaldre.
Hay variantes que incorporan una variedad de hortalizas propias de la cocina mediterráneas como son el tomate, los pimientos y el calabacín y que recibe la denominación de "Provençale" (Provenzal)
Paso a paso
- 1
Tenía media cebolla roja que me quedó de una receta anterior y como hay que aprovechar todo en cocina, pues la he cortado en brunoise, el calabacín una vez lavado lo cortamos en rodajas finas y el bacon y el jamón York en tiras
- 2
Una vez preparados los ingredientes del relleno, vamos a dedicarnos a la masa Brisa, la sacamos del envase y la distribuimos sobre una bandeja de horno en donde haremos la quiche, pinchamos la superficie para que no suba
- 3
Una vez precalentado el horno a 180º ponemos switch arriba y abajo y la metemos, la dejamos 15 minutos, pasado el tiempo la sacamos y dejamos que se vaya enfriando, mientras, ponemos una sartén con un poco de aceite al calor y pochamos la cebolla, salpimentamos, cuando haya reducido echamos el calabacín
- 4
Removemos para que se vaya mezclando el conjunto y dejamos que se vaya haciendo, cuando lo tengamos, retiramos todo a un colador para que suelte el aceite que pueda quedar, en la misma sartén doramos el bacon y reservamos; en un bol echamos los huevos
- 5
La nata y la leche, mezclamos hasta que estén integrados los 3 ingredientes
- 6
Sobre la masa haremos una capa con todo lo sólido y cubrimos con la capa líquida, por último echamos queso rallado al gusto
- 7
Completamos con una segunda capa idéntica a la primera hasta completar los ingredientes
- 8
Por último espolvoreamos las hierbas Provenzales y como tenemos el horno caliente metemos la fuente
- 9
Yo la tuve 45 minutos, debemos ir pinchando con un palo de brocheta, si sale mojado, le falta, estará listo cuando salga seco, para que no se nos dore en exceso podemos cubrir con papel de aluminio, cuando falten 5 minutos repartimos los Cherrys, una vez fuera dejamos reposar 20 minutos para que baje la temperatura
- 10
La pasamos a un plato y quitamos el papel, la quiche la podemos degustar caliente, templada o fría del tiempo
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Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/dIXn7BGwg3YEl Forner de Alella y Carmen preparan esta receta que es una tarta salada hecha con pasta brisa y rellena de espinacas. Es una buena manera de que los peques coman verdura ya que esta quiche les encantará. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blogg www.elfornerdealella.com
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