Costilla de res en salsa de nuez
Paso a paso
- 1
Se corta en cuadritos el apio y la zanahoria en rodajas.
Las lentejas se limpian y se ponen a cocer en agua y un poco de sal. - 2
En una cacerola se agrega aceite y se pone a freír la carne con el apio, la zanahoria y 1/4 de cebolla en cuadros, ya que se fríe la verdura se le agrega agua para que se pongan a cocer la carne., se agrega un poco de sal., si se ponen en olla express se deja cocer solo por 18 min.
- 3
Los chiles se desvenan y se corta en trozos, se tuesta el chile, se asan los jitomates, 1/2 cebolla y el ajo grande, se pone a remojar en agua caliente el chile, se agregan posteriormente en la licuadora los chiles con el jitomate asado, cebolla y ajo, un poco de sal y un poco de caldo de los chiles., después de liacuarlo, se cuela y se vuelve a licuar, esta vez con todas las nueces, ya no se cuela.
- 4
Ya que esté cocida la carne en la misma cacerola se agrega la salsa, se deja hervir por 10 min, posteriormente se agregan las lentejas y se sazona con sal.
- 5
Guarnición:
Se pica las rebanadas de cebolla finamente, se corta en cuadritos la piña y el plátano en rodajas. - 6
En una cacerola se agrega un poco de aceite, se agrega la cebolla y se acitrona, después se agrega el plátano y la piña, se apaga e fuego ya que esté dorado el plátano.
- 7
El plato se sirve con el mole y la guarnición del plátano y piña.
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