Torta café moka
Una riquísima torta para los amantes del café y chocolate 😋
Paso a paso
- 1
En un bowl colocar los huevos y el azúcar y batir a velocidad media-alta hasta triplicar el volumen y lograr el punto de letra (es cuando se hace un dibujo con las astas de la batidora y no se borra). Agregar la harina y el cacao cernidos y mezclar con una espátula de forma envolvente y suave hasta integrar, para no bajar el huevo que es el que dará la altura. Por último agregar la mantequilla derretida de forma envolvente también.
- 2
- 3
Colocar en uno o dos moldes de 16 cm (yo uso 2 moldes de pan de Pascua de 750 gr que también son de 16 cm de diámetro) llevar a horno previamente precalentado a 180°C calor envolvente por 30 a 35 minutos si están en dos moldes o 50 minutos aproximadamente si es sólo un molde (se sabrá que está listo cuando al enterrarle un palito salga limpio). Dejar enfriar.
- 4
Mientras hacer el almíbar para el remojo: En una olla colocar el azúcar y el agua, llevar a fuego moderado, revolver con una cuchara, una vez esté disuelto el azúcar y haga pequeñas burbujas alrededor estará listo, retirar del fuego y agregar el ron, mezclar. Dejar enfriar.
- 5
Dejaré el enlace de las recetas de relleno y decoración 😊
- 6
Cortar cada bizcocho en dos partes para conseguir 4 capas. En la base donde irá la torta colocar un poco de crema chantilly de café para evitar accidentes, luego la capa de bizcocho, el remojo de ron, seguir con el ganache, esparcir el praliné de maní y sobre este colocar un poco más de ganache para que se pegue la siguiente capa de bizcocho, seguir así con las siguientes capas.
- 7
Cubrir la torta con la crema de chantilly de café y alisar en un ángulo de 45° para no retirar tanta crema. Y decorar a gusto. En mi caso hice los rosetones con boquillas de estrella cerrada de 10 puntas, coloqué unos triángulos de chocolate, unos merenguitos, en la parte de abajo coloqué praliné de maní para revelar un poco su interior y como toque final le espolvoreé cacao amargo en polvo 😋
- 8
Una riquísima torta, que los sorprenderá 😍
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