Cocer las lentejas junto a la zanahoria.

Una vez cocidas, escurrir y mezclarlas con el pan rallado y un chorreón de aceite de oliva.

Sazonar nuestra masa con sal, pimienta, ajo, perejil y otras especias como comino o laurel.

Dejar reposar uno minutos en la nevera.

Mientras tanto, cortamos la cebolla y la metemos en un recipiente con agua, limón, vinagre, cilantro, sal y pimienta.

Dejar la cebolla al menos un día en la nevera para obtener un buen sabor.

Sofreír los champiñones con mantequilla.

Una vez sofritos, carmelizar con salsa de soja y azúcar moreno.

Sacamos la masa de nuestras hamburguesas, hacemos las formas y doramos en la sartén con una pizca de aceite.

Montar la hamburguesa con todas las elaboraciones, además de un poco de rúcula.

Acompañar con mayonesa de hinojo y menta (si quieres la receta pasate por mi perfil)