Coloca la leche en un recipiente, añade el polvo de hornear y revuelve hasta que se disuelva. Casca los huevos en un bowl, añade una pizca de sal y la leche, bate hasta unir. Añade 1 cdta de mantequilla en trocitos y mezcla solo un poco.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega el resto de la mantequilla, una vez que se derrita vierte los huevos y deja cocinar por unos segundos, comienza a revolver lentamente desprendiendo los bordes y llevándolos hacia el centro. La clave es seguir moviendo los huevos para que nada se quede quieto durante demasiado tiempo mientras va cuajando un poco.