Verdinas con pulpo
Ya publiqué hace días una receta de verdinas, una legumbre que va muy bien con pescado o marisco. Esta vez he querido hacerlas con pulpo y me han quedado muy ricas, la verdad.
Son más ligeras que las otras alubias y quedan muy suaves.
Verdinas con pulpo
Ya publiqué hace días una receta de verdinas, una legumbre que va muy bien con pescado o marisco. Esta vez he querido hacerlas con pulpo y me han quedado muy ricas, la verdad.
Son más ligeras que las otras alubias y quedan muy suaves.
Paso a paso
- 1
Agrupamos los ingredientes. Las verdinas las habremos puesto en remojo la noche anterior.
- 2
Picamos el ajo y las verduras.
- 3
Ponemos 3 cucharadas de aceite en una sartén y, cuando el aceite esté caliente, lo echamos. Añadimos el pimentón, retirando la sartén del fuego para que no se queme, y removemos. Incorporamos la cebolla y volvemos a ponerlo al fuego.
- 4
Un par de minutos más tarde añadimos el pimiento y la zanahoria y rehogamos todo unos minutos.
- 5
Cortamos las rodajas de pulpo y las echamos a la sartén. Lo removemos y dejamos que se sofría dos o tres minutos más.
- 6
Echamos a la olla rápida las verdinas y todo el contenido de la sartén y añadimos agua hasta que lo cubra todo. Desmenuzamos la pastilla de caldo y cerramos la olla.
- 7
La ponemos a fuego fuerte (9 de 9) hasta que empieza a salir vapor. Entonces la bajamos al 4 y dejamos que se haga todo durante 18 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos que se enfríe para poder abrirla (yo pongo la válvula en la posición de expulsar vapor y, cuando ya lo ha expulsado todo, la abro).
- 8
Y ya tenemos el plato listo para disfrutarlo.
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