Revuelto de morcilla de Ronda en tortilla de harina integral
Mi marido viajó hace unos días a Andalucía y trajo morcillas de Ronda. Como tenía unas tortillas de trigo integrales, que me habían sobrado de otra preparación, hice este plato muy completo.
Revuelto de morcilla de Ronda en tortilla de harina integral
Mi marido viajó hace unos días a Andalucía y trajo morcillas de Ronda. Como tenía unas tortillas de trigo integrales, que me habían sobrado de otra preparación, hice este plato muy completo.
Paso a paso
- 1
Lavar, escurrir y cortar en juliana la lechuga. Escurrir las bolitas de queso. Quitar la tripa de la morcilla y poner el relleno en una sartén sin aceite a fuego medio. En otra sartén dorar las tortillas y reservar al calor.
- 2
Batir los huevos, salpimentar y verter sobre la morcilla, cuajar a gusto sin dejar de remover. Mientras tanto montar los platos. Poner una tortilla en el centro y rodear de lechuga. Colocar el revuelto encima de la tortilla y espolvorear con mozzarella rallada. Poner las bolitas de queso y aderezar. Colocar otra tortilla encima y servir.
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