Primero colocamos la harina y ralladurade naranja, incorporamos el huevo y las yemas y las claras reservamos para el merengue, e incorporamos la esencia de vainilla y pisco si no tuvieras pisco sirve (whisky o vino blanco) esto le da crocancia a las tapas.

Se amasa hasta integrar bien los ingredientes y quede manejable, se deja reposar por 15 minutos aluzada en el refrigerador, y luego ya de reposo se estira la masa con harina.

Se deja un espesor de 1 cm y se corta, vamos a formar los principes para que quede más curvos se moja el dedo y en el centro se moja marcando, y precalentamos el horno a 180 grados por 10 minutos.

Llevamos a horno con papel mantequilla por 7 minutos en 180 grados, ya un poco tostados se retiran y se dejan enfriar se añade 1 cucharadadita de mermelada de mora...loas tapas de los principes no se hace orificios solamente se pinchan las tapas de chilenitos y alfajores.

Bueno hice un merengue suizo, pese las claras eran 90 gr añadimos 180 gr de azúcar, y llevamos a baño María, ya descriztalizado el azúcar, llevamos a batir por 5 minutos y listo un merengue firme listos para rellenar

Se rellenan los príncipe colocando mermelada de mora y añadimos merengue encima y dejamos secar, por 10 minutos a 180 grados y decoramos con mostacilla de colores.

Estas son tapas de chilenitos y alfajores, se eejsn enfriar y se coloca manjar con una manga pastelera y con un cuchillo se empareja los bordes y se añade coco rallado.

Y los chilenitos se rellenan com 3 tapas, y se incorpora merengue en todo su contorno y llevamos.a secar al horno por 180 grados por 10 minutos ya secos retiramos.

Una variedad de dulces chilenos listos para disfrutar en familia.💗