Mermelada de melocotón y nectarina con toque de lima y jengibre
Ayer descubrí unos melocotones y nectarinas que necesitaban atención inmediata así que hice esta mermelada con ellos porque las mermeladas son muy fáciles de hacer y suponen una manera estupenda de rescatar frutas que han entrado en su tercera edad. Esta vez decidí combinar la fruta con lima y jengibre - si hubiese tenido cardamomo en la despensa también habría agregado un par, pero no quedaban. Aún así la mermelada está riquísima así que comparto la receta. Nota: normalmente en las mermeladas la cantidad de azúcar es la mitad de la cantidad de fruta. No obstante, yo prefiero agregar menos. Aquí tan solo 2 cucharadas de panela - si te gusta más dulce, puedes ir probando hasta llegar al punto que más te gusta.
Mermelada de melocotón y nectarina con toque de lima y jengibre
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Maria Mesa“Riquiiisima” -
Lucia“SÚPER!!! (Buena y fácil).Tenía muchos melocotones que no habían salido muy sabrosos e iban a terminar sus días en la nevera, así que me he lanzado a hacer un poco de mermelada, siguiendo tus pasos, pero con melocotón, lima y canela. También poquita azúcar y reduciendo poco a poco.Ahora las tostadas de la mañana van a sentar mejor todavía. 😘😘Gracias!!”
Ayer descubrí unos melocotones y nectarinas que necesitaban atención inmediata así que hice esta mermelada con ellos porque las mermeladas son muy fáciles de hacer y suponen una manera estupenda de rescatar frutas que han entrado en su tercera edad. Esta vez decidí combinar la fruta con lima y jengibre - si hubiese tenido cardamomo en la despensa también habría agregado un par, pero no quedaban. Aún así la mermelada está riquísima así que comparto la receta. Nota: normalmente en las mermeladas la cantidad de azúcar es la mitad de la cantidad de fruta. No obstante, yo prefiero agregar menos. Aquí tan solo 2 cucharadas de panela - si te gusta más dulce, puedes ir probando hasta llegar al punto que más te gusta.
Paso a paso
- 1
Lavamos la fruta y la troceamos. La ponemos en un cazo y exprimimos la lima. Agregamos la panela.
- 2
Echamos la cucharadita de jengibre, removemos y ponemos el cazo a fuego medio tapado durante unos 15 minutos. Destapamos y empezamos a pisar la fruta con una cuchara (ver el video) para ayudarle a sacar los jugos.
- 3
Una vez machacada la fruta, volvemos a tapar 15 minutos más. Destapamos, subimos el fuego al máximo y removemos para conseguir la consistencia de mermelada
- 4
Echamos la mermelada en el tarro (aquí me dio cantidad para casi medio litro) y dejamos enfriar antes de cerrar. ¡Y ya tenemos una mermelada para las tostadas de la mañana o para los bizcochos de la merienda!
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poblesecandrea@gmail.com
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