Arroz con pollo
La receta de mi mamá en un arroz con pollo muy jugoso.
Paso a paso
- 1
En agua hirviendo agregar pollo, 1 cucharada de alineo casero y sal, hervir a fuego rápido durante 45 min.
- 2
En otra olla poner agua a hervir, cuando hierva soltar 4 onzas de arvejas para 10 porciones, a fuego rápido durante 5 min. Cernir y reservar.
- 3
Cocinar unas 8 medidas de arroz, agregar las arvejas, el caldo de pollo en vez del agua y sal, a fuego rápido durante 25 min aprox.
- 4
Derretir en una olla 3 cucharadas de mantequilla y agregar 2 zanahorias picadas en tiras, dejar hervir a fuego lento durante 10 min.
- 5
Picar dos cebollas medianas en corte pluma, 2 cucharadas de achiote y agregar al refrito, dejar hervir durante 10 min.
- 6
Agregar al refrito 1 pimiento cortado en tiras y 1 cucharada de alineó casero, dejar hervir durante 5 min.
- 7
Agregar hierbita al gusto al refrito, dejar hervir durante 5 min. Mover para que no se queme o se pegue.
- 8
Si el refrito no está jugoso agregar otra cucharada de mantequilla, agregar también 2 vienezas cortadas en rodajas al refrito, dejar hervir durante 5 min.
- 9
Agregar el pollo desmenuzado al refrito y si es necesario agregar otra cucharada de mantequilla. Dejar hervir durante 10 min, mover para que no se pegue o queme.
- 10
Mezclar el refrito con el arroz y cocinar a fuego lento cerca de 10 min aprox.
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