Consomé con huevo
#LoCocinoNoLoTiro Suelo comprar pechugas de pollo para distintas preparaciones. Normalmente la gente descarta los huesos y se queda sólo con la pechuga yo uso esta para hacer un consomé. No alcanza para toda mi familia pero no todos toman consomé… a pesar de que me faltaron 2 ingredientes de los que uso siempre, quedó muy sabroso.
Consomé con huevo
#LoCocinoNoLoTiro Suelo comprar pechugas de pollo para distintas preparaciones. Normalmente la gente descarta los huesos y se queda sólo con la pechuga yo uso esta para hacer un consomé. No alcanza para toda mi familia pero no todos toman consomé… a pesar de que me faltaron 2 ingredientes de los que uso siempre, quedó muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Poner la carcaza en el agua, agregar el pimiento, ajo, apio, zanahoria y perejil (estos dos últimos no tenía esta vez, pero lleva.
- 2
Agregar sal a gusto. Agregar más agua y poner a cocinar. Dejar hervir aprox. 30 minutos Si falta agua completar. Verificar sal y corregir de ser necesario.
- 3
Quebrar un huevo crudo en un recipiente de consomé, agregar caldo hirviendo. Mezclar para que se cocine la clara.
- 4
Esperar un minuto a que la yema se caliente y luego reventarle y mezclar. Agregar unas gotas de ají diaguitas rojo (optativo).
- 5
Servir inmediatamente.
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