Arroz con pollo, costillas y setas
#Díadelapaella 🥘
#menúsemanal
Para celebrar el día internacional de la paella el próximo día 21, nos proponen cocinar recetas con arroz.
Para mí es tarea fácil porque todos los fines de semana cocino algo en paella, pero en esta ocasión, he tenido que innovar para poder hacer un arroz que no hubiera publicado, y este ha sido el resultado.
Arroz con pollo, costillas y setas
#Díadelapaella 🥘
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Para celebrar el día internacional de la paella el próximo día 21, nos proponen cocinar recetas con arroz.
Para mí es tarea fácil porque todos los fines de semana cocino algo en paella, pero en esta ocasión, he tenido que innovar para poder hacer un arroz que no hubiera publicado, y este ha sido el resultado.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será preparar todos los ingredientes. Limpiar y lavar la carne, escurrir, y añadir una pizca de sal.
El caldo podemos comprarlo hecho, o hacerlo. Yo he optado por hacer uno rápido con agua y 2 pastillas de caldo vegetal. - 2
En la paella, echar un buen chorreón de aceite y una cucharada de sal. Cuando esté caliente, añadir la carne y freír a fuego medio hasta que esté bien dorada. Es muy importante, ya que dependerá mucho el resultado final, tal y como ocurre con la paella valenciana.
- 3
Cuando esté bien frita, añadir las setas y cocinar hasta que suelten el agua.
- 4
Añadir el puerro cortado a rodajitas, sofreír y añadir el tomate rallado. Integrar y sofreír un par de minutos.
- 5
Añadir la carne de pimiento choricero, y mover bien.
- 6
Echar el pimentón y sofreír un par de minutos sin dejar de mover para que no se queme.
- 7
Echar el caldo, subir a fuego alto, y dejar hervir 5 minutos.
- 8
Añadir el arroz y el sazonador de paella (en caso de no tener, sustituir por colorante), y cocinar a fuego fuerte 8 minutos. Rectificar de sal en caso necesario.
- 9
Bajar a fuego medio y cocinar 10 minutos, hasta que veamos que el caldo se ha consumido. Subir a fuego fuerte 2 o 3 minutos más para hacer el socarrat, apagar, tapar con papel de aluminio y dejar reposar unos minutos.
- 10
Bon profit !!!
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Marta Ardavin -
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