Arroz con pollo, conejo y setas
El pollo lo he puesto porque lo tenía en la nevera, sino, este arroz es sólo de conejo
Arroz con pollo, conejo y setas
El pollo lo he puesto porque lo tenía en la nevera, sino, este arroz es sólo de conejo
Paso a paso
- 1
Rallar el tomate, pelar y cortar las judías, los espárragos y las habas, limpiar las setas
- 2
Poner 2 cuch. de aceite en una sartén honda o en una paellita pequeña, sofreír la carne junto con el perejil, romero, tomillo y un poco de sal. Marcar por los dos lados y añadir los espárragos, remover bien y poner las judías a los 4 minutos.
- 3
Añadir las habas a los 2 minutos de las judías, mover todo con cuidado que se queme y poner las setas. Echar un chorrito de vino blanco 1 minuto después, subir el fuego para que evapore el alcohol.
- 4
Echar una cucharadita de pimentón dulce, mezclar todo y añadir el tomate rallado junto con la sal. Bajar el fuego y dejar cocina todo junto unos 4 minutos aprox.
- 5
Poner agua hasta cubrir. Añadir el colorante alimentario y llevar a ebullición. Dejar cocinar durante 30 min, añadir más agua si fuera necesario. Añadir el arroz y dejar cocinar 15 min más, rectificar de sal. Apagar el fuego y tapar durante 5 min para que repose. A mí me gusta más meloso, por eso siempre dejo un poco de caldo cuando apago el fuego, para que no quede tan seco, pero eso es al gusto.
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