Costillas a baja temperatura
www.instagram.com/CilantroYHierbabuena
🍖
Estas costillas a baja temperatura quedan tan ricas y jugosas, que no podemos parar de hacerlas.
Costillas a baja temperatura
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🍖
Estas costillas a baja temperatura quedan tan ricas y jugosas, que no podemos parar de hacerlas.
Paso a paso
- 1
Metemos las costillas en la olla eléctrica, con unas cuantas verduras y cubrimos de agua.
- 2
Las cocinamos a baja temperatura durante 10 horas.
- 3
Las sacamos con cuidado (es tan tierna que se puede desmoronar) y las llevamos a la bandeja del horno.
- 4
Ojo, ni se os ocurra tirar el caldo resultante de hervir las costillas! Es un caldo brutal para otras recetas. Nosotros solemos concentrarlo y congelarlo en raciones pequeñas, que luego aprovechamos para enriquecer currys, ramen, arroces…
- 5
Embadurnamos el costillar de salsa barbacoa (mezclada con miel y Chipotle queda espectacular) y la terminamos en horno hasta que la salsa caramelice.
- 6
Se deshuesa solo de mirarlo 😍
- 7
Podemos comerlo tal cual y mancharnos bien las manos de salsa barbacoa!
- 8
O usar en burgers…
- 9
…baos, sándwiches, tacos…
- 10
Disfrutad!
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