Cocido sin grasa con olla express
Y con sabor y nutritivo!
Hoy amenazaba la lluvia para inaugurar un inicio de otoño fresco. Así he pensado hacer un cocido. El Mediterráneo no es tan duro y al final ha salido el sol y hemos sudado con el cocido 🤣🤣
Le he echado las verduras que tenía pero acepta muy bien puerro, cardo, cebolla, nabo, chirivía,... conseguirás darle sabor sin tener que tirar de chorizo, jamón, morcilla,... más grasos
#saboresdeotoño
Cocido sin grasa con olla express
Y con sabor y nutritivo!
Hoy amenazaba la lluvia para inaugurar un inicio de otoño fresco. Así he pensado hacer un cocido. El Mediterráneo no es tan duro y al final ha salido el sol y hemos sudado con el cocido 🤣🤣
Le he echado las verduras que tenía pero acepta muy bien puerro, cardo, cebolla, nabo, chirivía,... conseguirás darle sabor sin tener que tirar de chorizo, jamón, morcilla,... más grasos
#saboresdeotoño
Paso a paso
- 1
La verdad es que toda la faena la hace la olla express. Podría hacerse con olla normal pero costaría el doble de tiempo en cocerse
- 2
La noche anterior ponemos a remojo los garbanzos
- 3
Ponemos en la olla los garbanzos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas, las patatas enteras con piel lavadas, toda la carne, la cabeza de ajos, el pimiento y los granos de pimienta y el trozo de jengibre
- 4
Remojar con agua hasta cubrir los ingredientes sin pasarse de los 2/3 de capacidad de la olla. Añadir un buen puñado de sal
- 5
Poner el fuego al máximo, tapar y dejar calentar hasta que salga libremente vapor por el aliviador. Cerrarlo y bajar el fuego a baja potencia (3 sobre 10)
- 6
Dejarlo cocinando una hora. Pasada esa hora despresurizar
- 7
Apartar el caldo a otra olla más pequeña, añadir colorante alimentario y, cuando hierva, añadir los fideos. Cocer 8-10 minutos. Probar y rectificar de sal
- 8
Servir separadamente la carne, los garbanzos, la verdura y un cuenco de sopa de fideos para cada comensal. Buen provecho
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