Papa horneada a la Alexito

Name: Papa horneada a la Alexito
Yield: 2 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 pzs Papas; 100 ml Crema lyncott (opcional, se puede usar cualquier crema); 5 rebanadas Tocino; Perejil o cilantro (al gusto); Pimienta negra (al gusto); Sal (al gusto); 25 ml Aceite vegetal; 100 gr Queso mozzarella rallado (cualquier queso puede servir); 50 gr Mantequilla; Papel aluminio (lo necesario)

Alexis Gerardo Mijangos @Frijolin18

Receta para la clase de Bases Culinarias, elaboración del platillo Papa horneada para la carrera de Gastronomía. #horneada

Papa horneada a la Alexito

Alexis Gerardo Mijangos @Frijolin18

Receta para la clase de Bases Culinarias, elaboración del platillo Papa horneada para la carrera de Gastronomía. #horneada

Guardada

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Ingredientes

30-75 minutos

2 raciones

2pzs Papas
100 mlCrema lyncott (opcional, se puede usar cualquier crema)
5 rebanadasTocino
Perejil o cilantro (al gusto)
Pimienta negra (al gusto)
Sal (al gusto)
25 mlAceite vegetal
100 grQueso mozzarella rallado (cualquier queso puede servir)
50 grMantequilla
Papel aluminio (lo necesario)

Guardada

Paso a paso

30-75 minutos

1

Lavar y desinfectar las papas y el perejil, así como tener listos todos los ingredientes a utilizar.
2

Hacer un corte en forma de cruz en cada papa, no se pelan, solo hacemos el corte.
3

Colocamos la papa sobre el papel aluminio, untamos aceite sobre la papa y agregamos sal y pimienta al gusto.
4

En un horno precalentado a 200°C, metemos las papas y las horneamos durante 50 minutos aproximadamente. Revisamos periódicamente con un palillo hasta que penetre sin problema, es ahí donde sabremos que las papas están listas.
5

Mientras las papas están en el horno, vamos a picar el tocino en cuadritos y lo freímos hasta dorar.
6

Picamos el perejil (en este caso, he utilizado cilantro)
7

Montamos la crema hasta que se formen picos (en caso de utilizar cualquier tipo de crema o media crema, al final solo la incorporamos en el paso 10 y omitimos este paso).
8

Una vez que las papas estén listas, las sacamos del horno, las aplastamos un poquito por encima de la cruz.
9

Le retiramos un poco de la pulpa a las papas, ponemos una cucharadita de mantequilla y agregamos sal y pimienta al gusto.
10

Mezclamos la crema, el tocino y el perejil, y lo colocamos encima de la papa, también agregamos el queso.
11

Finalmente, servimos y a disfrutar, provecho.