Aceite de langostinos
#LoCocinoNoLoTiro
Un aceite para utilizar en paellas, fideuás, guisos de pescado o mariscos.
Aceite de langostinos
#LoCocinoNoLoTiro
Un aceite para utilizar en paellas, fideuás, guisos de pescado o mariscos.
Paso a paso
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Cuando se pelen los langostinos no tirar las cáscaras ni las cabezas, si no tenéis muchas, las metéis en una bolsa y las guardáis en el congelador y cuando tengáis más se fríen en el aceite durante 5-7 minutos, escurrimos y guardamos el aceite en un bote y guardamos en el frigorífico.
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Cada vez que tengamos que hacer una paella, un arroz, una fideuá, o un guiso de pescado, lo utilizamos para hacer el sofrito y eso le dará un sabor muy rico a marisco.
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Yo he utilizado las cáscaras de un kilo de langostinos grandes y medio litro de aceite de oliva virgen extra y me ha salido un bote grande el cual guardo en el frigorífico y voy utilizando cada vez que tengo que hacer un plato que lleve pescado o marisco.
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También puede hacerse ese mismo aceite con gambas o con ambos mezclados.
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