Arroz con pulpo y sobrasada ibérica
Por no perder la costumbre, hoy me toca cocinar en paella, y me apetecía algo diferente.
He pensado que la combinación de los ingredientes, no tenía por qué estar mal, y vaya que sí...ha sido un acierto. Me ha salido un arroz espectacular, y si os gusta como a mí probar cosas nuevas, os lo recomiendo.
Se queda en mi recetario, y seguro que sorprendo a algún invitado.
#menúsemanal
Arroz con pulpo y sobrasada ibérica
Por no perder la costumbre, hoy me toca cocinar en paella, y me apetecía algo diferente.
He pensado que la combinación de los ingredientes, no tenía por qué estar mal, y vaya que sí...ha sido un acierto. Me ha salido un arroz espectacular, y si os gusta como a mí probar cosas nuevas, os lo recomiendo.
Se queda en mi recetario, y seguro que sorprendo a algún invitado.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
En una paella echar un chorreón de aceite, y marcar la pata de pulpo entera por ambas caras. Reservar.
- 2
Sofreír a fuego lento la cebolla, y cuando empiece a coger color, echar el ajo picado y la parte de la cabeza del pulpo troceada. Sofreír un minuto.
- 3
Añadir una cucharada de sobrasada, mover bien para que se deshaga e integre.
- 4
Añadir el tomate frito y el pimentón. Sofreír un par de minutos sin dejar de mover.
- 5
Echar el agua, la pastilla de caldo de verduras deshaciéndola con las manos, sal, colorante, y llevar a ebullición, dejando que hierva unos minutos a fuego medio.
- 6
Echar el arroz, repartir y cocinar a fuego medio 10 minutos. Bajar un poco el fuego, y cocinar 8 minutos más.
- 7
Colocar en el centro la pata de pulpo, espolvorear con perejil, y añadir la sobrasada restante en pegotitos alrededor del pulpo.
- 8
Tapar con papel de aluminio y subir el fuego para hacer el socarrat.
- 9
Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
- 10
Trocear el pulpo para repartir en los platos, o como en mi caso, comer directamente en la paella.
- 11
Bon profit !!!
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