Pollo agridulce
Es una receta un poco laboriosa pero vale la pena hacerla
Paso a paso
- 1
Primero pen un bol colocamos la pechuga en cuadritos, le ponemos la pimienta, la salsa de soya, el vinagre y las hojuelas de chile, mezclamos bien y dejamos marinar unos minutos
- 2
En lo que se marina nuestro pollo haremos la salsa, en un sartén antiadherente de preferencia colocamos la salsa de soya, el caldo de pollo, la piña, el azúcar, la salsa catsup y el vinagre y dejamos hervir a fuego medio-bajo unos minutos, vamos a ver cómo espesa poco a poco, si nos gusta más espesa podemos esperarla con un poco de maicena disuelta en agua, si este es el caso es necesario rectificar el sazón y que la maicena esté cocida
- 3
Cuando tengamos listo la salsa y a forma opcional podemos mezclar el huevo batido y la harina junto con el pollo, esto para separar los cuadritos del pollo, la manera en la que lo hago es, pasar un cuadrito en huevo, luego en harina y colocamos en un plato
- 4
En una olla profunda colocamos una cantidad considerable de aceite para freír el pollo, una vez caliente el aceite mantendremos una temperatura media alta
- 5
Ya que tenemos la temperatura adecuada en el aceite empezamos a freír los cuadritos de pollo en tandas pequeñas, cuando ya estén bien dorados, colocamos en un papel absorbente
- 6
Una vez que tengamos frita toda la pechuga del pollo en un wok o en un sartén de Paredes altas colocamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla
- 7
Cuando la cebolla esté transparente agregamos los pimientos y dejamos un par de minutos, una vez listos agregamos el pollo ya frito y mezclamos bien por uno o dos minutos, agregamos la salsa que elaboramos anteriormente y mezclamos por dos minutos más, apagamos al fuego y servimos, podemos acompañar con arroz blanco
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