Gazpacho con pepino con piel
Aunque ya comienzan a apetecer más comidas calientes, como tenía unos tomates que comenzaban a ponerse malitos, se me ocurrió preparar un gazpacho verde, utilizando unas pencas de apio, el pepino sin pelar y un aguacate (el aguacate al final no lo pude poner por falta de espacio en el vaso batidor).
Gazpacho con pepino con piel
Aunque ya comienzan a apetecer más comidas calientes, como tenía unos tomates que comenzaban a ponerse malitos, se me ocurrió preparar un gazpacho verde, utilizando unas pencas de apio, el pepino sin pelar y un aguacate (el aguacate al final no lo pude poner por falta de espacio en el vaso batidor).
Paso a paso
- 1
En primer lugar lavamos y troceamos los tomates, quitándoles la parte dura, sin pelarlos, ni quitarles las semillas (eso le da un gusto más casero y nos quita trabajo).
- 2
Lavamos y troceamos el pimiento.
- 3
Lavamos también las pencas de apio y las troceamos.
- 4
Pelamos un huevo cocido y también lo troceamos.
- 5
Lavamos y troceamos el pepino.
- 6
Colocamos los ingredientes en el vaso batidor (puede ser un recipiente apto para batidora).
- 7
Trituramos todos los ingredientes, sazonamos con sal, aceite y vinagre a nuestro gusto.
- 8
Añadimos agua para darle el espesor que nosotros deseemos y damos unas vueltas más con la batidora (nosotros no solemos añadirle agua, nos gusta más muy espesito).
- 9
Se guarda en la nevera y se sirve muy frío.
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