Champiñones rellenos con bacon crujiente, tomates cherry y queso azul 🍄
Champiñones rellenos con bacon crujiente, tomates Cherry y queso azul.
Ideales como plato principal, como acompañamiento o como entrante.
Champiñones rellenos con bacon crujiente, tomates cherry y queso azul 🍄
Champiñones rellenos con bacon crujiente, tomates Cherry y queso azul.
Ideales como plato principal, como acompañamiento o como entrante.
Paso a paso
- 1
Cortamos los tomates Cherry en mitad y mitad.
- 2
Pelamos y picamos los ajos. En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos los ajos picados a fuego medio y dejamos que se pongan dorados.
- 3
Incorporamos los tomates Cherry cortados y agregamos una cucharada sopera de vinagre de Módena (yo lo pongo caramelizado) a fuego lento.
- 4
Mientras se van haciendo los tomates lavamos los champiñones y separamos los pies.
- 5
Picamos los pies de los champiñones.
- 6
Cortamos la tira de bacon en tiras finas y lo agregamos a la sartén con el tomate. Una vez consigamos una pasta lo sacamos de la sartén (Yo luego troceo con las tijeras la mezcla)
- 7
En la misma sartén ponemos los pies de los champiñones picados y volvemos a introducir la mezcla del tomate y el bacon y añadimos una taza de café de leche evaporada, una cuchara sopera de queso azul, 2 cayenas, sal y pimienta al gusto. Removemos hasta que se mezcle todo bien y lo dejamos reposar a fuego medio 2 minutos.
- 8
Rellenamos los champiñones con la salsa y ponemos por encima un poco de mozzarella y una tira de bacon tostada en la sartén, que quede crujiente.
Lo ponemos en el horno a 180 grados durante 25 minutos.
- 9
Y listo!
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