Tortilla de puré de papas
Está tortilla la hacía una vecina de mí infancia. Ella era italiana y la llamaba "tortilla romana". Para mí es una adaptación de la tortilla de papas, quizá más saludable.
Tortilla de puré de papas
Está tortilla la hacía una vecina de mí infancia. Ella era italiana y la llamaba "tortilla romana". Para mí es una adaptación de la tortilla de papas, quizá más saludable.
Paso a paso
- 1
Pelar y hervir las papas, hasta que esté bien Cocidas como para hacer un puré con ella. Dejar enfriar.
- 2
Cortar en daditos la cebolla y en un sartén con unas gotas de aceite, cocinar hasta que estén transparentes.
- 3
En un bowl batir los huevos condimentados con sal y pimienta. Agregar el puré frío y la cebolla tiernizada.
- 4
Precalentar una sartén chica (número 20 o 22) agregar un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente poner la preparación y bajar el fuego al mínimo. Para que se cocine bien adentro.
- 5
Luego darla vuelta y repetir la operación anterior hasta que esté cocida. Disfruten
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