Gachas de todos los santos. Receta familiar
Como todos los años, en mi familia hay tradición de hacer gachas. No es novedad que en España se haga por estas fechas. Lo peculiar de mi familia es que las hacemos por un motivo, amén de que es tradición. Ahora me parezco, @Arianne, en la historias. Circula por mi familia, desde la cuarta generación, yo sigo diciendola a mis hijos. Un motivo de hacer gachas en la festividad de todos los santos, erá sacar almas del purgatorio. Había que dejar hervir las gachas un ratico bueno, porque cada pompa de hervor erá un alma que iba al cielo y, como era lógico siempre había algún fallecido conocido, o familiar en el año. Y se pensaba en ellos para que llegarán al cielo. Como digo... Historia pagana familiar!
Gachas de todos los santos. Receta familiar
Como todos los años, en mi familia hay tradición de hacer gachas. No es novedad que en España se haga por estas fechas. Lo peculiar de mi familia es que las hacemos por un motivo, amén de que es tradición. Ahora me parezco, @Arianne, en la historias. Circula por mi familia, desde la cuarta generación, yo sigo diciendola a mis hijos. Un motivo de hacer gachas en la festividad de todos los santos, erá sacar almas del purgatorio. Había que dejar hervir las gachas un ratico bueno, porque cada pompa de hervor erá un alma que iba al cielo y, como era lógico siempre había algún fallecido conocido, o familiar en el año. Y se pensaba en ellos para que llegarán al cielo. Como digo... Historia pagana familiar!
Paso a paso
- 1
En un recipiente amplio, ponemos el aceite a calentar. Empezamos con los picatostes, freiremos y pondremos en papel absorbente.
- 2
Con el aceite limpio de migas, echamos la cáscara de naranja, así es la mía. Y el palo de canela partido en dos. Doramos para que suelte sabor, ahí pondriamo el anís en grano también, y sacamos con los picatostes. Al final agregamos a las gachas.
- 3
Ponemos la harina dejaremos hasta que la veamos dorada, no quemada.
- 4
En ese punto apartamos, y fuera de la calor echamos la leche, poco a poco, según vayamos viendo que hace falta
- 5
No pondremos al fuego hasta ver, que se ha disuelto bien. En ese punto volvemos la canela a las gachas, para que siga dando sabor, y las cucharadas de azúcar, eso va a gusto de cada uno. Si no tenemos anís en grano, siempre podemos sustituir por un chorrito de licor de anís. En mi caso tuve que hacerlo.
- 6
Dejamos hervir un poco, yo por mi tradición deje un ratico, jajaja. Sacamos e incorpramos los picatostes y canela en polvo. ¡Felices fiestas de todos los santos!
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