Croquetas redondas de arroz Niçoise y queso
Hechas con las sobras de arroz blanco
Croquetas redondas de arroz Niçoise y queso
Hechas con las sobras de arroz blanco
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla y ajo. Escurrir las zanahorias, aceitunas y judías verdes. Picar las judías verdes y aceitunas. Lavar, secar y picar la escarola. El arroz blanco en un tupper.
- 2
Sofreír en una sartén la cebolla, ajo y escarola, añadir las judías verdes, aceitunas, almendras y zanahorias, remover. Añadir el arroz, remover. Dorar el arroz durante 5-6 minutos.
- 3
Dejar reposar el arroz fuera del fuego. Poner en un tupper el arroz, añadir el queso y perejil picado, mezclar. Formar las croquetas redondas. Poner en una bandeja las croquetas.
- 4
Pasar por harina, huevos batidos y pan rallado las croquetas.
- 5
Poner en un tupper las croquetas. Freír en una sartén las croquetas, escurrir en papel absorbente. Presentar en un plato llano las croquetas. Servir.
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