Primeramente lavamos los champiñones, perejil y apartamos.

Pelamos los langostinos (guardando el jugo de las cabezas en un vasito) pelamos el aguacate.

Cortamos en daditos pequeños el aguacate y en trocitos pequeños los langostinos.

En una sartén con un poquito de aceite, hacemos los champiñones, (sí tapais, se hacen más rápido y al vapor) una vez terminados, se apartan.

Mientras en una sartén con un poquito de aceite de ajo y perejil, vamos a añadiendo los ingredientes según se vaya haciendo...

Seguidamente, añadimos el jugo de las cabezas y terminamos de mezclar, se aparta y vamos rellenando. En la base del plato ponemos a modo de cama un chorrito de vinagre balsámico de Módena, queda muy rica la mezcla de sabores... y listos estos champis tan deliciosos....😋