Champiñones rellenos con langostinos
#vegetal Champiñones rellenos, sabrosos, fáciles y muy ricos
Paso a paso
- 1
Picamos muy pequeños la cebolla, el puerro, el perejil y los pimientos
- 2
Los ponemos a pochar en una sartén con AOVE a fuego bajo unos 10 minutos
- 3
Mientras se hacen, limpiamos los champiñones y quitamos los troncos. Picamos los troncos y reservamos los sombreros
- 4
Limpiamos los langostinos. Picamos 4 y reservamos los otros 4
- 5
Cuando ya estén las verduras añadimos sal, pimienta negra recién molida y los troncos de los champiñones picados. Dejamos 5 minutos. Añadimos el vino blanco y el curry y dejamos otros 3-4 minutos
- 6
Entonces añadimos los langostinos pucados, dejamos que se hagan, retiramos del fuego y reservamos
- 7
Salpimentamos los sombreros de los champiñones y los hacemos a la plancha en una sartén con muy poco AOVE a fuego fuerte por ambos lados. Retiramos del fuego
- 8
Rellenamos con la mezcla de verduras y langostinos. Reservamos
- 9
Salamos los langostinos reservados, los hacemos a la plancha con muy poco AOVE a fuego fuerte y los colocamos sobre los champiñones
- 10
Espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente
- 11
Buen provecho!!!!
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