Crema de berenjenas, calabacín, patatas y zanahorias

Llegó el frío, sobre todo se nota por las noches, así que no se me ocurre nada mejor para entrar en calor que una crema bien caliente para cenar. Es muy sencilla de hacer, huele de maravilla y sabe mejor.
Crema de berenjenas, calabacín, patatas y zanahorias
Llegó el frío, sobre todo se nota por las noches, así que no se me ocurre nada mejor para entrar en calor que una crema bien caliente para cenar. Es muy sencilla de hacer, huele de maravilla y sabe mejor.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Pelamos y troceamos las zanahorias en rodajas.
- 2
Troceamos la cebolleta en juliana y ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté claro la agregamos junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Incorporamos las zanahorias y dejamos al fuego 10 minutos más.
- 3
Mientras se van haciendo la cebolleta y las zanahorias, pelamos y cortamos en cubos grandes las patatas. Las añadimos a la cazuela y dejamos que se hagan 5 minutos.
- 4
Aprovechamos para pelar y trocear en dados grandes los calabacines y los agregamos a la cazuela.
- 5
Troceamos la berenjena, con la piel limpia y la añadimos al resto de verduras. Cocinamos 5 minutos y salpimentamos.
- 6
Cubrimos nuestras verduras con agua, aproximadamente unos 400 ml Dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 50 minutos o hasta que la zanahoria esté blandita.
- 7
Retiramos del fuego y trituramos bien con ayuda de una batidora asegurándonos que no quedan grumos. Agregamos los quesitos y volvemos a triturar. Llevamos al fuego y cocinamos 5 minutos a fuego medio.
- 8
Ya tenemos nuestra crema lista. Bien caliente es un plato muy agradable para los días de frío. Espero que os guste!!!
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