Tarta de queso con chocolate y ganache “sin gluten“
Hoy vamos a hacer una tarta de queso con dos clases distintas de ganaché, utilizaremos un ganaché que mezclaremos con la masa y el otro ganaché como cobertura. El resultado es una tarta muy deliciosa!! Muy sencilla de hacer y con un resultado realmente estupendo! #singluten
Tarta de queso con chocolate y ganache “sin gluten“
Hoy vamos a hacer una tarta de queso con dos clases distintas de ganaché, utilizaremos un ganaché que mezclaremos con la masa y el otro ganaché como cobertura. El resultado es una tarta muy deliciosa!! Muy sencilla de hacer y con un resultado realmente estupendo! #singluten
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar, redondo, desmontable, base con papel de hornear. Precalentamos el horno a 165 grados calor arriba y abajo, lo preparamos para hacer un baño María. Vamos a triturar las galletas para formar una harina
- 3
En un bol ponemos la harina de galletas, la mantequilla derretida y mezclamos muy bien hasta conseguir una pasta, poner en la base del molde.
- 4
Repartir muy bien y nivelarla. Meter en el frigorífico mientras hacemos el relleno. Lo primero que vamos a hacer es el ganaché del interior (tiene que estar totalmente frío a la hora de usarlo). En un bol ponemos el chocolate troceado, el cacao en polvo y añadimos la nata caliente (sin llegar a hervir) mezclar muy bien y nos quedará un ganaché brillante, dejar enfriar por completo.
- 5
En un bol ponemos el queso crema, el azúcar y batir muy bien, añadir la esencia de vainilla, la crema agria y seguir batiendo. Añadir los huevos previamente batidos de poca en poca cantidad, incorporarlos muy bien.
- 6
Por último vamos a añadir el ganaché frío, mezclar con batidora a velocidad mínima, nos quedará una masa cremosa.
- 7
Como el molde es desmontable y vamos a hacer un baño María lo tenemos que forrar muy bien con papel de aluminio, utilizaremos 2 pliegos, primero colocamos uno y luego el otro, ajustar muy bien.
- 8
Para más seguridad, he puesto toda la base con film transparente y he sujetado todo el contorno con film enrollado.
- 9
Poner la masa en el molde, meterlo en el horno que estará preparado para un baño María.
- 10
A los 60’ de horneado está dorando demasiado por la superficie vamos a protegerlo con papel de aluminio hasta que acabe la cocción.
- 11
Pasado el tiempo este es su aspecto. Apagar el horno, entreabrir la puerta y lo dejaremos así 20’ -30’ para que la temperatura baje gradualmente y no se dañe la tarta.
- 12
Sacar del horno, dejar enfriar por completo, tapar con film transparente y meter en el frío mínimo 6 horas. Vamos a hacer el ganaché de la superficie: en un bol troceamos el chocolate, le añadimos la nata caliente y mezclar muy bien
- 13
Sacar la tarta del frigorífico, añadir el ganaché casi frío, volver a poner film transparente y meter en el frigorífico un par de horas.
- 14
Desmoldar, quitar con cuidado el aro del contorno, con una pala de cocina cogeremos la tarta y pondremos sobre plato de presentación
- 15
Decorar con fideos de chocolate sin gluten (se quedarán pegados inmediatamente)
- 16
Poner frambuesas frescas en la superficie (las pueden pincelar con mermelada de albaricoque calentando unos segundos en microondas)
- 17
Cortar una ración.
- 18
El resultado es estupendo!
- 19
Una tarta muy cremosa!
- 20
Increíblemente deliciosa!
- 21
El sabor del relleno es una maravilla!
- 22
El ganaché de la superficie…… sin palabras!
- 23
Sencillamente maravillosa!
- 24
Se deshace en la boca!
- 25
Lista para comer!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tarta de queso con ganache de chocolate blanco Tarta de queso con ganache de chocolate blanco
Me encanta las tartas de queso, pero quise darle un toque de chocolate, la ganache le sienta bien a todo, jijii.Se tarda un poco por el tiempo de reserva en la nevera.En un molde tan grande como usé esta vez podría inclusive poner el doble de ingredientes de la capa de queso
-
Tarta de queso con chocolate “sin gluten” Tarta de queso con chocolate “sin gluten”
Hoy vamos a hacer una tarta de queso con chocolate tremendamente deliciosa, su textura parece una nube, esponjosa, se deshace en la boca…… con un sabor muy intenso a chocolate, muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo!#singluten
-
Tarta de queso y chocolate sin gluten Tarta de queso y chocolate sin gluten
Una tarta fácil y muy rica que no necesita horno, espero que os guste.#singluten
-
Tarta de queso y chocolate (sin gluten) Tarta de queso y chocolate (sin gluten)
#cocinaconlospeques + #LuisMolina
-
Tarta de queso sin gluten y sin lactosa Tarta de queso sin gluten y sin lactosa
#1receta1arbol #onerecipeonetree #TeamTrees #mialmanaque Yo soy más de postres de chocolate, pero a mi chico le gusta la tarta de queso. Como a mí me encanta cocinar y no puede echar mano siempre que quiere de mis postres, esta receta va por él, le encanta que la prepare.
-
Tarta de queso -sin gluten- Tarta de queso -sin gluten-
Tarta de queso en la que he cambiado la base de galleta para hacerla apta para celiacos.
-
Tarta de queso sin gluten Tarta de queso sin gluten
Tenía muchas ganas de hacer una buena tarta de queso, y esta es sin duda la mejor que he probado. Después de muchos intentos y cambios en la receta he encontrado la receta perfecta.
-
-
Tarta queso ricotta “sin glúten” (“Gluten-free” ricotta cheesecake) Tarta queso ricotta “sin glúten” (“Gluten-free” ricotta cheesecake)
Hoy vamos a hacer una tarta de queso ricotta húmeda, esponjosa, se deshacen en la boca, tremendamente deliciosa! Vamos a utilizar muy pocos ingredientes y todos ellos son sin glúten. Rápida y sencilla de hacer, con un resultado realmente estupendo!#singluten -
Más recetas
Comentarios (4)