Rib eye a la mexicana con salsa de chile pasilla
Rib eye a la mexicana con salsa de chile pasilla
Paso a paso
- 1
Moler la sal rosa con la pimienta.
- 2
Salpimentar el rib eye.
- 3
En una sartén agregar el aceite y la mantequilla, ya que se haya derretido la mantequilla meter el rib eye junto con 2 ramas de romero y 2 dientes de ajo.
- 4
Mientras se está cociendo un lado, bañar el otro lado con la grasa que le salga al rib eye, dejar cocinar 3 minutos por lado; hacer lo mismo con el otro rib eye, cambiando el ajo y romero.
- 5
Cortar el tomate y la cebolla en trozos.
- 6
En la misma sartén donde se cocinó la carne, agregar otro poco de aceite y sofreír las cebollas, una vez que tengan un color transparente agregar el tomate y el vino tinto, dejar que se cocine y reduzca un poco el vino.
- 7
Cocer un tomate con medio chile pasilla sin semillas y un trozo de cebolla, ya que se hayan cocido, agregarlos en una licuadora y licuar hasta que quede homogéneo.
- 8
Servir, colocando el rib eye a un lado del plato con el tomate y cebolla encima y una rama de romero; colocar la salsa al lado del rib eye.
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