Nieve de Rosita de cacao🌸
Este postre está inspirado en ingredientes de Oaxaca en uno de los postres más conocido , común y amado la nieve, consiste en una nieve de flor de cacao, acompañado de unas mini tostadas de coco y panela, pinole (un polvo dulce de maíz tostada, canela y azúcar) y una mermelada de granada .
Nieve de Rosita de cacao🌸
Este postre está inspirado en ingredientes de Oaxaca en uno de los postres más conocido , común y amado la nieve, consiste en una nieve de flor de cacao, acompañado de unas mini tostadas de coco y panela, pinole (un polvo dulce de maíz tostada, canela y azúcar) y una mermelada de granada .
Paso a paso
- 1
Hervir juntos la leche, el azúcar y la flor de cacao
- 2
Dejar enfriar, colar y meter al congelador.
- 3
Dejar congelar aproximadamente 12h o hasta que esté sólido.
- 4
Tostar el maíz hasta que reviente, en un comal o sartén caliente.
- 5
Moler o licuar el maíz, el azúcar, la canela, hasta obtener un polvo fino.
- 6
Cortar la panela con un cuchillo.
- 7
Combinar la masa de tortillas con la panela, el coco (si se hace pegajosa agregar harina de tortillas hasta que tenga una textura más manejable.
- 8
Dividir la masa en dos partes y en una combinar el carmín o colorate rojo y hacer pequeñas bolitas de masa (del tamaño de la yema de un dedo).
- 9
Aplanar y formar tortillas.
- 10
Cocer en un comal o sartén caliente de ambos lados, hasta que tenga una textura de tostada.
- 11
Combinar el jugo de granada, el azúcar y la fécula de maíz.
- 12
Agregar en un sartén a fuego, hasta que espese, dejar enfriar.
- 13
Raspar la nieve para servir.
- 14
Servir la nieve colocando encima algunas tostadas, espolvoreado pinole, agregando mermelada a su gusto, y degustar.
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