Atún con coles de bruselas
Una combinación que os va a sorprender
Atún con coles de bruselas
Una combinación que os va a sorprender
Paso a paso
- 1
Limpiar las coles, cocer en agua con sal 10 minutos. Pasar a un bol con agua muy fría, para cortar la cocción, escurrir y reservar
- 2
Una vez frías las coles, cortar a la mitad dejando alguna pequeña sin cortar y reservar
- 3
Picar la cebolla en juliana fina y laminar los ajos. Reservar
- 4
Cortar el atún en dados no muy pequeños, salpimentar. Reservar
- 5
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla y el ajo
- 6
Cuando la cebolla empieza a estar blanda, añadir el tomate, el vino, el laurel y el caldo. Dejar que evapore el alcohol
- 7
Añadir las coles cortadas y el eneldo. Dejar unos 5 minutos
- 8
Pasar al vaso de la batidora, retirando el laurel, batir bien. Rectificar de sal y reservar caliente
- 9
Enharinar ligeramente las coles reservadas y el atún
- 10
En una sartén con aceite de oliva virgen extra freír primero las coles, y después el atún
- 11
Emplatar poniendo en la base del plato la crema de coles y encima el atún con las coles fritas. Añadir un poco más de eneldo
- 12
Servir caliente recién hecho
- 13
Buen provecho!!!
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