Cordero a la griega con salsa de arándanos
Vídeo receta: https://youtu.be/pIAwlLvz6U8
Algo sencillo y a la vez especial, ideal para Navidad y encuentros familiares.
Cordero a la griega con salsa de arándanos
Vídeo receta: https://youtu.be/pIAwlLvz6U8
Algo sencillo y a la vez especial, ideal para Navidad y encuentros familiares.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es preparar el adobo, para ello pongo en una picadora los ajos, las especias, la pimienta negra, el jugo del limón y un poco del vino (no todo para que no se me salga) y lo trituramos.
- 2
Vamos a salar nuestra paletilla de cordero con sal gruesa, por los dos lados. Ahora agregamos nuestra mezcla de especias, cubrimos la paletilla y dejamos hasta el día siguiente para que se impregne bien de todos los aromas.
- 3
Al día siguiente sellamos en una sartén, cacerola o lo que tengas a mano que sea de buen tamaño la paletilla por ambos lados.
- 4
Llevamos de nuevo la paletilla a la fuente y la horneamos a 220º durante 1 hora. Es importante ir regando con los jugos que va soltando la carne junto con la marinada.
- 5
Mientras se cocina la paleta vamos a hacer una salsa de arándanos, para ello ponemos en un cazo los arándanos (los míos son congelados pero puedes usar frescos), agregamos el ron y dejamos que evapore el alcohol. Finalmente agregamos el azúcar y dejamos reducir hasta formar un almíbar.
- 6
Pasado el tiempo de cocinado del cordero servimos acompañado de la salsa de arándanos.
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