Añadir la cebolla a cuadritos y cuando esté dorada y transparente, se añade la patata a cuadritos, se dan unas vueltas y se cubre con agua o caldo, a ras de ellas, no mucha agua. Dejar 15 min a fuego medio..

Añadir brócoli y hacer lo mismo que con la patata.Dejar 5 min, si es brócoli congelada pero sin descongelar del todo...sino el tiempo será 10-15 min...Es mejor quedarse corto de agua y añadir más al final si resulta muy espeso pero es una crema, no un puré.

Servir con picatostes. Si son tostados, mejor los de Florette.