Mejillones con patatas
Patatas guisadas con verduras y mejillones gallegos. Una receta sencilla, barata y deliciosa.
Las recetas de este tipo son muy típicas de los pueblos marineros gallegos y son recetas con mucha historia o recorrido ya que por su bajo coste y por hacerse con productos que todo el mundo tenía a mano fueron, en su momento, un gran sostén de la nutrición de muchas familias.
Mejillones con patatas
Patatas guisadas con verduras y mejillones gallegos. Una receta sencilla, barata y deliciosa.
Las recetas de este tipo son muy típicas de los pueblos marineros gallegos y son recetas con mucha historia o recorrido ya que por su bajo coste y por hacerse con productos que todo el mundo tenía a mano fueron, en su momento, un gran sostén de la nutrición de muchas familias.
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien los mejillones y los ponemos en una cazuela junto con el agua y el vino. Ponemos la cazuela al fuego y, dejamos que se abran.
- 2
Por otro lado, picamos las verduras en trozos menudos y las pochamos en dos cucharadas de aceite de oliva.
- 3
Mientras las verduras se cocinan, retiramos los mejillones de las conchas y colamos su caldo de cocción. Reservamos.
- 4
Cuando las verduras estén blandas, añadimos los guisantes, el concentrado de tomate y las patatas cortadas en rodajas no muy finas. Rehogamos y dejamos un par de minutos.
- 5
Incorporamos el caldo de cocer los mejillones con cuidado de que las patatas queden bien cubiertas y, dejamos cocinar hasta que las patatas estén cocidas.
- 6
Cuando las patatas estén en su punto, incorporamos los mejillones, removemos bien y dejamos cocinar el conjunto un par de minutos más.
- 7
Dejamos reposar un par de minutos antes de servir.
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