Pizza con borde de queso

Disolveremos la levadura en el agua, personalmente para que la levadura haga efecto yo le pongo una pizca de azúcar pero eso ya es a elección. Luego de haber realizado eso, vamos a verter la harina que ya debe estar en un bowl mezclada con la sal y juntaremos, agregándole un chorrito de aceite de oliva

Tiraremos un poco de harina en el mesón o lugar donde amasaran y de unos 8 a 10 minutos estarán amasando.

En otro recipiente vamos a poner aceite de oliva y pondremos la masa ya amasada en forma de bola, la taparemos y se irá al refrigerador •NO CONGELADOR•, para reposar en frío.
Idealmente de unas 3 a 7 horas e incluso más tiempo no hay problema ya que la masa va a duplicar su volumen.

Ya pasadas las horas que dejamos nuestra masa fermentar vamos a notar como cambió su tamaño y eso nos dará masa para más de 1 pizza. La estiraremos en el mesón y le vamos a dar la forma y tamaños de nuestra bandeja o lata donde la cocinaremos. En la lata ponemos un poco de harina y ahí ponemos la masa para hacer los bordes

Esto depende totalmente de la persona pero lo ideal es no dejar la masa tan delgada ya que debemos hacer los bordes y debemos doblarlos.
Yo le agregué queso mantecoso previamente cortado en bastones y eso fue suficiente en mi caso. Aparte le agregamos orégano y empezamos a hacer los dobles.

Como sabemos que debemos hacer los bordes la dejamos un poco más larga para dejar el espacio que pondremos el queso y luego doblamos hacía dentro. Pinchamos la demás masa y al horno por unos 10 minutos. El horno le tendremos la temperatura máxima, esta horneada será la primera.

Ya luego de esos 10 minutos sacamos la masa horneada y le pondremos la salsa, hasta en los bordes y le agregamos queso en la base, y luego lo demás que sería el jamón + el pepperoni y por arriba más queso y el toque de orégano (aunque a mí se me olvidó)

Volvemos a meter la masa al horno que la temperatura esté a full, al menos así lo hice yo, y cuando veamos que el queso está fundido y por abajo se ve lista la podremos sacar y ¡a comer!