Picamos las verduras y reservamos.

Salpimentar la ternera y dorar en la cazuela a fuego fuerte. Retiramos y reservamos.

En el mismo fuego, salteamos las verduras a fuego fuerte durante 5 minutos, para que se vayan hablandando y cocinando. Salamos al gusto.

A continuación, añadimos de nuevo la carne, el vino y el agua. Mezclamos todo, Tapamos y dejamos cocinar 45 minutos, a fuego bajo.

Pasado el tiempo, retiramos los trozos de ternera y laurel de la cazuela. Trituramos con la batidora.

Por último, volvemos a echar la carne, mezclamos y cocinamos todo junto otros 5 minutos con la cazuela tapada y ¡listo!