Arroz integral caldoso de rape y alcachofas
Con un rape puedes hacer este arroz y una sopa con los huesos. Dos comidas para 4 por 20€. Economía del hogar.
Pídele a la pescadera que te separe los lomos
Arroz integral caldoso de rape y alcachofas
Con un rape puedes hacer este arroz y una sopa con los huesos. Dos comidas para 4 por 20€. Economía del hogar.
Pídele a la pescadera que te separe los lomos
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Si no te gusta el hígado del pescado, pruébalo!
- 2
El arroz, si es integral, hay que lavarlo primero en agua. Si no lo es, podéis saltaros este paso
- 3
En una olla onda coceremos los huesos de la cabeza, las espinas y media cebolla durante una hora a fuego medio
- 4
En una olla grande o sartén freír a fuego medio las alcachofas troceados en cuatro y el pimiento en trozos grandes durante 5 minutos con sal
- 5
Mientras, pelamos y cortamos en láminas los ajos y rallamos el tomate
- 6
Lo agregamos a la olla con una pizca de azúcar, para corregir la acidez del tomate, y un puñado de sal. Rehogar unos minutos
- 7
Echamos el arroz escurrido y rehogamos unos minutos más para que coja el sabor
- 8
Echamos el triple de caldo de pescado que de arroz aproximadamente. Si te pasas no es problema porque buscamos que sea caldoso.
- 9
Dejamos que hierva, probamos, rectificamos de sal y agregamos colorante alimentario. Tapar y dejar cocinar a fuego lento unos 30 minutos. Si es arroz normal con 15 es suficiente.
- 10
Mientras troceamos los lomos y el hígado en trozos de bocado. Y picamos muy fino una ramita de perejil.
- 11
Pasada la media hora añadimos los trozos de pescado y el perejil por encima. Dejamos cocinar otros 10 minutos
- 12
Dejar reposar unos 5 minutos y luego disfrutar. Buen provecho
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