Dividir la masa en trozos pequeños y hacer una bola con cada uno.
- Aplastarla primero con la mano, pasarla por harina en ambos lados y luego estirar con rodillo para que quede un círculo. Poner una o dos cucharadas de relleno y cerrar.
Enharinar si se quiere un poco para que no se pegue el rodillo ni a la tabla. Pasar de nuevo el rodillo y dejarla redonde y fina pero no muy fina, sin que el relleno se estropee.

Calentar sartén. Cuando esté caliente colocar la paratha dejar un rato, dar la vuelta y pintar con ghee derretido previamente o mantequilla o aceite y darle la vuelta y pintar el otro lado, volver a dar vuelta hasta que quede hecho y dorado. Ir colocándolas en un plato y tapar para que se conserven calientes.